2017/08/19 17:00

珍肉に和素材…奇跡の“融合系カレー”3選

スパイシーカレー 魯珈(ろか)の「ろかプレート」(950円)。カレーは数種類から選択でき、写真は魯珈チキンカレー
スパイシーカレー 魯珈(ろか)の「ろかプレート」(950円)。カレーは数種類から選択でき、写真は魯珈チキンカレー

料理の世界はとても奥が深い。例えば、「カレーと何かを合わせて新しい味にしてみよう」と思いついても、ことはそう単純にはいかない。それが個性の強い食材であれば、互いに主張し合って、いいトコ取りにはならない。どちらの面のよさも潰してしまう。かといって無難にまとめようとしてもインパクトに欠ける…。

だからこそ、今回紹介する二面性を持った“融合系カレー”はどれも奇跡のような組み合わせなのだ。カレーと和素材、カレーとシカ肉、そしてカレーと魯肉飯(ルーローハン)。一見単純に見えても、完成までには相当な試行錯誤がされていて、いわばシェフの感性と努力の結晶だ。しっかりと料理に仕上げたチャレンジ精神に拍手!

■ 【魯肉飯×薬膳カレー】スパイシーカレー 魯珈(ろか)

スパイス大好きな女性店主が、スパイスの聖地・大久保で開業。スパイスから調合する手作りの薬膳カレーと、台湾屋台の人気メニュー魯肉飯をミックスさせた、唯一無二の味わいを楽しめる。「ろかプレート」(950円)のカレーは、数種類から選択可。魯肉飯を付け合わせのインド風ピクルスやサラダ、高菜、日替りの副菜と混ぜ合わせて食べるのが一押し。

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