2017/08/26 15:58

2品のデザートを楽しむ秋の特別フルコース提供

ホテルニューオータニでは、9月21日(木)から9月24日(日)の期間、フルコース「Sucré Salé 秋」を提供。写真は「フランボワーズのソルベ、シナモンのアイス」
ホテルニューオータニでは、9月21日(木)から9月24日(日)の期間、フルコース「Sucré Salé 秋」を提供。写真は「フランボワーズのソルベ、シナモンのアイス」

東京都・千代田区のホテルニューオータニでは、コーヒーショップ「SATSUKI」にて、9月21日(木)から9月24日(日)の期間、ピエール・エルメ・パリ フルコース「Sucré Salé(シュクレ サレ) 秋」を提供する。

1998年に「ピエール・エルメ・パリ」の世界1号店がホテルニューオータニ内に出店されて以来、様々なコラボレーションを実施してきた。今秋は、パティシエ界のピカソと称されたピエール・エルメ氏監修のフルコースの第三弾が登場。専属シェフによる料理1品1品の細かなプレゼンテーションや、「ピエール・エルメ・パリ」オリジナルカクテルのペアリングも別料金にて楽しめる。

「黒ゴマ風味のシュー、アンフィニマンマロンのアイスクリーム、ローストマロン、マロンコンフィ」は、デザートに濃厚な秋を感じられる一品。なめらかに仕上げた黒ゴマクリームの上に、黒ゴマ入りのカリカリ生地のシュー。ブラウンシュガーとバターに加え、塩、胡椒を一振りしローストしたフランス産マロンは、ほのかに感じる塩味がアクセントだ。黒ゴマとマロン、甘味と塩味の調和が楽しめる。

大好評だったディナーコースの第一弾、第二弾を受け、今回の第三弾では9月21日(木)、9月22日(金)のみの昼の部を用意。こだわりのスイーツはもちろん、フォアグラや牛フィレも楽しめる芸術的なフルコースメニューを、この機会に味わってみては。【ウォーカープラス編集部/ホシ】

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