2017/09/14 16:00

【京都】こってり濃厚な旨味を堪能!「麺屋キラメキ」の担担麺

「濃厚坦坦麺」(880円)/麺屋キラメキ-京都三条-本店
「濃厚坦坦麺」(880円)/麺屋キラメキ-京都三条-本店

「麺屋キラメキ-京都三条-本店」は京都市内を中心に7店舗を展開する「キラメキグループ」の6号店としてオープン。北海道産小麦粉100%の自家製麺を使った「吟醸らーめん 久保田」とのコラボメニューなどを提供している。観光客も数多く訪れる立地のため、通し営業というのもうれしい。<※情報は関西ウォーカー(2017年9月5日発売号)より>

■ 辛味より旨味を追求した濃厚な鶏白湯ベースの一杯

「濃厚坦坦麺」(880円)。「吟醸らーめん 久保田」との初コラボは、濃厚なスープと麺をキラメキが、タレとミンチを久保田が担当して作られた。100g(830円)の小、200g(980円)の大もあり。

■ラーメンデータ<麺>太・角・ストレート/製麺所:自家製麺・150g<スープ>タレ=ゴマペースト・仕上油=ラー油/濃度:こってり●○○○○あっさり/種類:鶏白湯・豚骨

鶏メインのスープに合わせるのは、白ゴマを使ったペースト状のタレ。

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