2017/09/13 15:00

【大阪】辛い!旨い!名古屋の“台湾まぜそば”元祖が大阪に登場

「元祖!台湾まぜそば」(810円)/元祖台湾まぜそばはなび 大阪本店
「元祖!台湾まぜそば」(810円)/元祖台湾まぜそばはなび 大阪本店

名古屋で絶対的な人気を誇る台湾まぜそば「はなび」の直系店が大阪に。“高畑本店をそのまま大阪へ”をテーマに、レシピをはじめ10種類以上の多彩な麺メニュー、麺量のアレンジなども本店そのまま。大阪にいながら、現地の雰囲気と味を満喫できる。<※情報は関西ウォーカー(2017年9月5日発売号)より>

■ 台湾まぜそばの元祖が大阪に

「元祖!台湾まぜそば」(810円)。合挽き肉や名古屋から届く粗びき唐辛子、白絞油などで作る台湾ミンチが決め手。魚粉やスープの風味、卵の甘味を感じたあと、ジワジワと辛さが押し寄せる。無料の追い飯あり。

■ラーメンデータ<麺>極太・角・ストレート/製麺所:自家製麺・200g<スープ>タレ=醤油・仕上油=エビ油/濃度:こってり○○●○○あっさり/種類:豚骨・鶏・魚介

全粒粉の自家製麺は茹で上がりにわざと傷を付け、混ぜるほどにタレや具材と味がよく絡む。

「ネギメシ」(290円)。ご飯が見えないほどたっぷりの九条ねぎは、みずみずしく甘味が抜群。

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