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2017/09/13 18:00

【大阪】国産甘エビの濃厚スープがたまらん!北新地のエビラーメン専門店

「塩・エビラーメン」(850円)/キョウハ・エビ
「塩・エビラーメン」(850円)/キョウハ・エビ

国産甘エビをたっぷり使用したエビラーメン専門店「キョウハ・エビ」が北新地にオープン。魚介と相性のよい塩ラーメンをはじめ、ラー油を使った赤エビラーメン、焦がしにんにくの黒エビラーメン、スパイスの効いたカレーラーメンとバリエーションも豊富!<※情報は関西ウォーカー(2017年9月5日発売号)より>

■ 最後の一滴までエビを堪能!エビ好きがうなる個性派

「塩・エビラーメン」(850円)。3種の天然塩をブレンドしたスープは、甘エビの旨味と相性抜群!あと味すっきりで、最後まで海老を楽しめる一杯。チャーシューにはエビオイルの鶏ムネコンフィをオン。

■ラーメンデータ<麺>中太・平打ち・ストレート/製麺所:ミネヤ食品工業・160g<スープ>タレ=塩・仕上げ油=エビ油/濃度:こってり○○○●○あっさり/種類:豚骨・鶏ガラ・魚介(エビ)

食欲を駆り立てる香り豊かなスープには、平田さん自ら厳選した北海道産の甘エビ(旨味の強い頭部のみ)を使用。生のままではくさみがスープに出るため、一度オーブンで加熱。

今日の運勢

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