2017/09/20 10:00

マグロ!エビ!アサリ!スープにこだわる魚介系ラーメン8選

「マグロ節の中華そば味玉入り」(880円)/吉岡マグロ節センター
「マグロ節の中華そば味玉入り」(880円)/吉岡マグロ節センター

カツオ節や煮干しに飽き足りないという、ラーメン職人たちの新たな挑戦がスゴイ!マグロ、鯛、サバなどの鮮魚系から、エビ、アサリまで、こだわりの一杯がここに!<※情報は関西ウォーカー(2017年9月5日発売号)より>

■ カツオやアゴとは全く違う!マグロならではの味わい

「吉岡マグロ節センター」は、ハイレベルなラーメン店がそろう豊中で「ほかにはないメニューを!」と考えて作り上げたマグロ節のラーメンが好評。ラーメンには、値段がカツオの3倍ほどする贅沢なマグロ節をたっぷり使用する。上品ながらコクのあるスープが周辺のラーメンファンのハートをつかんでいる。

「マグロ節の中華そば味玉入り」(880円)は、丁寧に煮出すことで実現したマイルドかつ濃厚なスープが特徴。モチモチ感を優先した中太麺との相性もいい。ほかの魚介の節では出せない味わいがファンを魅了。

■ラーメンデータ<麺>中太・平打ち・ストレート/製麺所:自家製麺・130g<スープ>タレ=醤油・仕上げ油=非公開/濃度:こってり○○○●○あっさり/種類:魚介(マグロ)

今日の運勢

おひつじ座

全体運

落ち着いた気分で過ごせる一日。今やっていることを振り返り、...もっと見る >