2017/09/28 16:00

究極のモンブランがさらに進化!「ホテルニューオータニ」のスーパーモンブラン

「スーパーモンブラン」(2268円)/ホテルニューオータニ大阪「パティスリーSATSUKI」
「スーパーモンブラン」(2268円)/ホテルニューオータニ大阪「パティスリーSATSUKI」

ホテルニューオータニ大阪「パティスリーSATSUKI」は、モンブランを得意とするグランシェフが、スーパーモンブランを考案。和栗本来のおいしさを引き出すため、厳選した和食材を一層一層丁寧に重ねる。味と食感が調和する、計算され尽くした究極の逸品に感動!<※情報は関西ウォーカー(2017年9月19日発売号)より>

「スーパーモンブラン」(2268円)。シリアルブレンドのトルテを土台に、中には黒ミツあんこや葛餅の水ようかんなどを重ね、食感も豊かに。高さ約10cm。<販売期間:2018年1月31日(水)まで>

■ 「スーパーモンブラン」の注目ポイント!

マロンペーストは、兵庫県三田産の銀寄(ぎんよせ)種などを厳選。自然な甘さを生かすため砂糖は不使用、生クリームも最小限に。

中にはローストアーモンドのクリームで包まれた和栗の甘露煮が。

パティスリーにはケーキ約30種、パン約20種がズラリ。「オールデイダイニングSATSUKI」はサービス料10%要(イートイン)。

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