2017/10/12 18:00

【宮城・仙台】 赤・白ダブルで仙台味噌を使ったまろやか味噌ラーメン

店の裏側に広い駐車場がある。休日ともなると多くの客がこの店の味噌ラーメンを食べにやってくる
店の裏側に広い駐車場がある。休日ともなると多くの客がこの店の味噌ラーメンを食べにやってくる

仙台の有名ラーメン店で経験を積んだ店主が「味噌にこだわり」2016年にオープンした「麺屋 まる勝」。こだわりの味噌ダレには、赤・白の上質な仙台味噌を使っている。コクのある味噌ダレに、鶏油で仕上げた豚骨スープを組み合わせ、まろやかで旨味あふれる一杯に仕上げている。

■ 味噌らーめん(830円)

8時間以上煮込んだクリーミーな豚骨スープに、まろやかな仙台味噌のタレを合わせた定番メニュー。炒め野菜の香ばしさがよいアクセントになっていて食べ飽きない。

■ラーメンデータ<麺>中太・丸・ストレート/製麺所:ちどりや製麺・180g<スープ>タレ=味噌・仕上げ油=なし/濃度: こってり/種類: 豚骨・鶏ガラ

■ 赤と白の上質な仙台味噌でこだわりの味に

仙台味噌の白と赤を合わせた味噌ダレが、この店の看板メニューの味の決め手となる。まろやかな味わいで豚骨スープとの相性が抜群にいい。

■ 醤油らーめん(750円)

背脂がたっぷり浮かびガツンとパンチのある味わいだ。コクのあるクリーミーな豚骨スープがインパクト大【ラーメンウォーカー編集部】

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