2017/11/04 11:30

クラシカルなパンケーキが自慢!閑静な住宅街にある人気カフェ「白金茶房」

「スイートブランチ」(2160円)。写真のパンケーキは「キャラメリゼしたバナナとグアナラのパンケーキ」で、グアナラカカオ70%使用のチョコレートの濃厚な味わいにも驚かされる
「スイートブランチ」(2160円)。写真のパンケーキは「キャラメリゼしたバナナとグアナラのパンケーキ」で、グアナラカカオ70%使用のチョコレートの濃厚な味わいにも驚かされる

閑静な住宅街であり、感度が高いショップが点在する注目のエリア・福岡市中央区白金。「白金茶房」は、2013年10月のオープン以来、人々から絶大な支持を得ている人気カフェだ。

高級旅館を思わせる緑豊かなエントランスや、洗練された和モダンな雰囲気の店内、静かなロケーションから、市街地にいることを忘れさせてくれる。

同店でぜひ味わいたいのが、名物のパンケーキ。最近の流行であるアレンジされたパンケーキではなく、昔、家庭で食べていたようなクラシカルな一品だ。

見た目はシンプルだが、素材や作り方にはこだわりが光る。福岡県産の石臼挽きの小麦粉、エサからこだわって育てた鶏の赤卵といった厳選した材料を使用。また、生地の混ぜ方は、その日の気温や湿度で微妙に調整するといった徹底ぶり。

こだわりのパンケーキは、ひと口目から小麦本来の風味がふわっと鼻を抜け、卵のコクの余韻が残り、ふんわりとした食感。メニューは、シンプルな「クラシックパンケーキ」(810円)や、「3種のベリーとクリームチーズソースのパンケーキ」(1296円)など、デザート系5種類と食事系2種類をそろえる。

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