2017/10/18 06:00

【大阪】手切り麺と鶏清湯スープに感動!「別邸 三く 中華㐂蕎麦 萃 」の上質な中華そば

上質な鶏油と味わいが重なり、鶏本来の旨味が際立つ「鶏出汁中華 しょうゆ」(950円)/別邸 三く 中華㐂蕎麦 萃
上質な鶏油と味わいが重なり、鶏本来の旨味が際立つ「鶏出汁中華 しょうゆ」(950円)/別邸 三く 中華㐂蕎麦 萃

特別連載「ABCアナウンサー・横山太一の新店ラーメン食べまくり!~最強のルーキーを求めて~」

関西のアナウンサー界で敵なし!?なほど、日々ラーメンを食べ歩く、ABCアナウンサー・横山太一が、最強のルーキーを求めて、大阪を中心に関西の新店ラーメンを食べつくす!

第7回は、大阪・福島の「別邸 三く 中華㐂蕎麦 萃」(2017年7月30日オープン)。

■ これまでの経験や知識を詰め込んだ最新店!

激戦区・福島を代表するラーメン店「烈志笑魚油 麺香房 三く」。連日、行列の人気店が新たな展開を見せた。それが「別邸 三く 中華㐂蕎麦 萃 」。山本店主は、「本店は、魚のラーメンを食べる店として認知度が上がり、それを楽しんでくれるファンがたくさん来てくれる。それとは別に自分が理想とする“中華そば”を追求してみたくなった」と語る。その通り、鶏ガラベースの透明感のあるスープは、ピュアに鶏の旨味が感じられる繊細さと力強さが共存。また、和食出身でそば職人でもある店主の手切り麺もおすすめ。

今日の運勢

おひつじ座

全体運

頭を押さえつけられるような気分で、ややユウウツ。いつも通り...もっと見る >