2017/10/13 13:09

【東海】レトロな雰囲気に懐かしの味…創業40年超のノス系ラーメン5選!

創業時から使用するおかもちなど、年季の入った道具が点在
創業時から使用するおかもちなど、年季の入った道具が点在

東海エリアには、“ラーメン”という言葉が浸透するずっと前から、変わらない味で支持され続けている老舗が多数存在する。どこか懐かしいノスタルジーな雰囲気が漂い、味のある店主が店を切り盛り…通称“ノス系”と呼ばれる店だ。そんなノス系の店のなかから、創業40年超のレジェンド店を紹介する。

■ 今年で創業100周年のキング・オブ・ノス系!

東京・浅草のラーメン店で修業を積んだ初代店主が、1917年に創業。現在は3代目と4代目が店を切り盛りする。その当時からメニューを変えず、今も「中華そば」と「わんたん」(共に400円)の2種類のみで勝負している。たまり醤油で作るスープは、ほんのり甘め。自家製麺は天候に合わせて水分量などを調整するこだわりようだ。休日は行列覚悟で訪れよう。

「丸デブ 総本店」■住所:岐阜県岐阜市日ノ出町3-1 ■電話:058-262-9573 ■時間:11:00~18:00※売切れ次第終了 ■休み:毎月6の付く日 ■席数:33席(テーブル25、座敷8)※禁煙 ■駐車場:なし ■交通アクセス:各線岐阜駅より徒歩15分

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