2017/10/13 17:00

銀座でこの価格は無理!築地市場だから叶う寿司・魚介丼ほか名店10店

「うまい鮨勘」の特上にぎり2280円。築地限りの超お得メニューで、絶対に食べておきたい
「うまい鮨勘」の特上にぎり2280円。築地限りの超お得メニューで、絶対に食べておきたい

築地市場といえば、料理のプロはもちろん、味に厳しい人々が集う「グルメ天国」。場内のお店はどこも、旬素材を使った絶品料理を、市場ならではの良心価格で提供している。すぐ近くの銀座なら、同じクオリティでも店や時間帯によっては倍以上の価格だけれど、築地なら安心だ。ここでは、東京ウォーカー編集部が特におすすめしたい10店をご紹介!

■ これを食わずに帰れるか!築地の王様・江戸前寿司

トップバッターの寿司店は「うまい鮨勘」。こちらのお店では、移転先の豊洲市場ではもう出さない築地限りのサービスメニュー・特上にぎりを試そう。取材日当日は、北海道産のネタが勢ぞろい。特にエゾツブ貝は、アワビに勝るとも劣らない最高の歯応えと甘味だ。

お次の寿司店は、天然と旬にこだわる「龍寿司」。寿司職人や料理人も訪れる江戸前握りの老舗だ。取材日当日は、佐島産カツオの「すなずり」が登場。半身で3~4貫しか取れない希少な部位で、大トロのように口の中でとろける秀逸の味だ。

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