2017/10/26 20:00

【宮城・仙台】麺とスープのガチンコ勝負。こだわりの「節」「骨」「麺」が迫りくる!

骨髄まで絞り出した動物系スープと厳選の魚介系スープを合わせた「節骨こってりたいぞうらーめん」(800円)
骨髄まで絞り出した動物系スープと厳選の魚介系スープを合わせた「節骨こってりたいぞうらーめん」(800円)

「節骨麺 たいぞう 仙台中田店」のこだわりは厳選素材のダブルスープ。土佐産ソウダ節、九十九里産煮干し、尾久島産ゴマサバ節、東北産ホタテなど、全国津々浦々から選りすぐった節系スープと、国産ゲンコツと鶏ガラなどを骨の髄まで絞り出した骨系スープ。このダブル仕立てと、24時間熟成の強ゴシ中太麺がガチンコ勝負をかけるパワフルな一杯だ。

■ 節骨こってりたいぞうらーめん(800円)

骨髄まで絞り出した動物系スープと厳選の魚介系スープにたっぷりの背脂を浮かせ、甘みとコクを倍増。チャーシューや味玉、海苔などものった「全部入り」スタイル。

■ラーメンデータ<麺>中太・丸・ストレート/製麺所:非公開・150g<スープ>タレ=醤油・仕上げ油=背油/濃度:こってり/種類:豚骨・鶏ガラ、魚介(煮干・節系)

■ 厳選素材がたっぷり潜む2種のスープ

ダブルスープを合わせた「たいぞう」スタンダードのスープの隣で沸くもうひとつの白湯スープは、「特濃」専用。凝縮度2倍、節粉入りでこってり度も2倍になっている。

■ 節骨たいぞうつけ麺(900円)

加水率の高いモチモチの特注太麺は、さすが北海道の老舗製麺所の技。特濃スープとの絡みも抜群、「大・300g」も同価格で提供する。

素材の出自を記した看板は自信の証。黒を基調にした店内には小上がりがあり、小さなお子さん連れにも人気。お得なセットメニューやアルコールメニューも豊富なのもうれしい。【ラーメンウォーカー編集部】

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