2017/10/27 11:30

【東京】大人の街・目黒にこだわりのラーメンあり!絶対外せない名店3選

「中華そば」(750円)
「中華そば」(750円)

おしゃれな雑貨店や飲食店が立ち並ぶ東京・目黒。大人な雰囲気が漂うこの街にも、美味しいラーメンがある。毎日でも食べたい優しい味わいの中華そばや、煮干の風味がガツンと効いたインパクト大な煮干ラーメン、無添加・無化調で上品な味わいのつけ麺など店主こだわりの一杯がずらり。今回はスープにこだわったラーメン店を3店紹介する。

■ 店主の実直さが伝わる無化調スープ「中華そば むら田」

豚骨ラーメンの人気店「らーめん蓮」が、13年に中華そばをメインにリニューアル。鶏ガラには鳥取の大山どりを使い、煮干し、節系などと合わせて作る透明感のあるスープは、化学調味料を一切使わない。毎日でも食べたくなる優しい味わいの中華そばを追求している。

「中華そば」(750円)は、大山どりのガラを香味野菜とともに炊き上げ、タレは茨城などの醤油2種をブレンド。上品な味わいのスープと、コシが強く歯応え確かな中細麺との相性もよい。「三陸生ワカメそば」(950円)などここでしか味わえない1杯が揃う。

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