2017/11/03 11:00

【福岡】小倉の“G系”ラーメンの先駆者!「ラーメンだるま」の絶品豚骨ラーメン

モチモチとした麺
モチモチとした麺

小倉で唯一の“二郎系”インスパイアラーメンを堪能できる「ラーメンだるま 小倉店」。店主が東京にある「ラーメン二郎」の熱烈なファンだったことから開業し、16年10月に現在の場所へ移転リニューアル。

麺メニューは、小と大のラーメン、ぶた(チャーシュー麺)、汁なしのみ。最大のポイントは麺にある。強力粉「オーション」で作っており、天候や季節によって配分を変えることに加え、冷蔵庫で1日寝かせることで、ふっくらモチモチに仕上がるのだ。

麺に負けないスープは、豚のゲンコツを軸に約8時間寸胴で炊く。千葉県産の醤油と3種類の調味料をブレンドした元ダレに注ぐと、あっさりながらもコクが伝わる味にまとまる。トッピングは刻みたまねぎ、うずらの煮玉子、ニラキムチ、チーズ(すべて100円)をはじめ、生たまご、マヨネーズ(ともに50円)と豊富だ。

【おすすめの一杯!】小ラーメン(650円)。キャベツとモヤシが最大400g、豚バラチャーシューが1枚入る。スタッフが食券を受け取る際に「ヤサイ、ニンニク、アブラ、カラメ」の量の希望を受け付ける

【ラーメンデータ】<麺>極太 / 角 / 縮れ(130g) <スープ>タレ / 醤油: 仕上油 / なし: 種類 / 豚骨   

[ ラーメンだるま 小倉店 ] 福岡県北九州市小倉北区京町1-6-11 / 11:00~14:00、18:00~24:30(LO) / 休みなし / 18席(カウンター6、テーブル12) / JR小倉駅より徒歩7分

【九州ウォーカー編集部】

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