2017/12/01 16:36

【福岡】1位は「ふくちゃんラーメン」のDNAを受け継ぐあの店!ラーメンWalkerグランプリに輝いた3杯

ラーメン(590円)
ラーメン(590円)

ラーメン情報誌「ラーメンWalker」(KADOKAWA)が行っている、旨いラーメン店を決めるランキング「ラーメンWalkerグランプリ」。2016年12月31日までにオープンした店舗を対象に「九州7県総合」「福岡新店」の3部門で、読者と百麺人の投票によって選ばれた全国屈指の“ウマイ店”を大発表!今回はそのなかから、福岡県の新店ベスト3を紹介しよう。<情報はラーメンWalker九州2018(2017年10月6日発売)より>

■ 【1位】なおちゃん ラーメン(6428pt)

豚骨の横綱格「ふくちゃんラーメン」で6年間修業した後にオープン。容量120Lの大釜2つで、炊く時間と濃度の異なる2種の豚骨スープを仕込み、それぞれの状態によって分量を調整してブレンド。スッキリとした飲み口は、多くのラーメンファンを唸らせている。

麺は2016年12月より自家製麺に変更。スープに絡みやすい低加水麺ながらもちっとした歯応えが特徴だ。卓上には自家製の辛子高菜やニラキムチ、生ニンニク、ニンニクチップなどの味変アイテムを配しており、自分好みにカスタマイズして楽しむことができる。

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