2017/11/08 16:00

【福岡】ラーメン女子必食!コラーゲンたっぷりな「トロリ」の鶏白湯で“ツルプル”お肌に

店長の山本さん。麺は博多ラーメン同様に極細麺が基本
店長の山本さん。麺は博多ラーメン同様に極細麺が基本

福岡市・今泉の「博多鶏煮込みらーめん トロリ」は、博多名物の水炊きにヒントを得た、コラーゲンたっぷりの「鶏白湯ラーメン」が看板だ。ラーメンメニューは「濃厚博多鶏麺」「博多鶏麺」「鶏麺・黒」「鶏麺・赤」の4本柱で構成され、女性人気も高い。

店長・山本さんのイチオシは、鶏白湯スープ100%で作られるトロトロな口当たりが自慢の「濃厚博多鶏麺」。少しさっぱりとした味わいが好みなら、カツオと昆布の和ダシと鶏白湯を5:5でかけ合わせた「博多鶏麺」(650円)。こってりパンチのある味わいが好みなら、マー油を利かせた「鶏麺・黒」(700円)。コクと辛味を求めるなら、自家製辛味噌と辛肉味噌がトッピングされた「鶏麺・赤」(750円)がおすすめだ。国産の鶏ムネ肉を低温調理で仕上げた鶏チャーシューは、柔らかくしっとりしている。鶏つくねはタマネギの甘味をあり、いいアクセントだ。追加トッピングで味玉(100円)、ネギ増し(100円)、鶏チャーシュー増し(200円)も可能。

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