2017/11/08 10:00

【大阪】北海道スタイルで“ビブグルマン”獲得!「らーめん颯人」の味噌ラーメン

「みそらーめん」(880円)/らーめん 颯人
「みそらーめん」(880円)/らーめん 颯人

ラーメン情報誌「ラーメンWalker」(KADOKAWA)が毎年行っている、うまいラーメン店を決めるランキング企画「ラーメンWalkerグランプリ」。今年もラーメンのプロ集団・百麺人と関西ウォーカー読者ファンが投票。今年の大阪総合部門の第2位に輝いたのは期待の新鋭店「らーめん颯人」。<※情報はラーメンウォーカー関西2018(2017年10月6日発売号)より>

■ 北海道の味噌ラーメンを独自にアレンジし連日行列!

「らーめん 颯人」の店主の石垣さんは大阪を代表する名店での修業を経て、2015年2月に独立。鶏と魚介のしょうゆらーめんはもちろんだが、注目を集めるのが、みそらーめん。北海道での修業経験を生かしたラーメンは、クリーミーさの中に炒めることで生まれる味噌のコクやスパイシーさが共存する。ほかにはない味わいにハマる客が続出し、今や連日行列の人気ぶり。2016、2017年のミシュランガイド「ビブグルマン」にも輝いた。オープン2年半で、去年の新店部門に続き、今年も大阪2位となるのも納得できる。今後の展開が楽しみな新鋭店だ。

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