2017/11/11 11:00

【大阪】旨みの強い「ハマグリラーメン」が話題に!「醤油と貝と麺 そして人と夢」

「鳥と蛤の塩らぁめん」(800円)/醤油と貝と麺 そして人と夢
「鳥と蛤の塩らぁめん」(800円)/醤油と貝と麺 そして人と夢

ラーメン情報誌「ラーメンWalker」(KADOKAWA)が毎年行っている、うまいラーメン店を決めるランキング企画「ラーメンWalkerグランプリ」。今年もラーメンのプロ集団・百麺人と関西ウォーカー読者ファンが投票。今年の大阪新店部門の第2位は「醤油と貝と麺 そして人と夢」。<※情報はラーメンウォーカー関西2018(2017年10月6日発売号)より>

■ 激戦区で頭角を現したハマグリラーメン

弁天町で人気を博した「麺や 西や」が2016年2月16日に移転して「醤油と貝と麺 そして人と夢」として登場。有名店などで修業を重ねたベテランのラーメン職人・濱西さんが腕を振るう。定番の高井田風の中華そばに加え、移転前に限定で好評だったハマグリのラーメンを定番化。このラーメンが話題になり激戦区・塚本で注目を集める。新店ながら限定麺なども手がけ、確実にファンをキャッチ。唐揚げや牛すじ煮込みなど、一品料理も充実し地元ファンを増やしている。

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