2017/11/11 11:00

【名古屋】イベリコ豚、黒みりんetc.淡麗系ラーメンの名店「汐そば 雫」にプレミアム限定麺登場!

白と黒のスタイリッシュな外観が目印
白と黒のスタイリッシュな外観が目印

名古屋市瑞穂区に店を構える人気ラーメン店「汐そば 雫」。地鶏や節系などの厳選した天然素材で作るスープと、自家製の細麺が絶妙にマッチした「汐そば」や「醤そば」(各760円)を看板とする名店だ。そんな同店の店主・各務氏が、今まで培ってきた技術や知識をすべて詰め込んだ“集大成ラーメン”を考案したという情報をキャッチ!ラーメン担当として「これは確かめねば!」と、早速試食してきたぞ。

■ 「雫らぁ麺2017」(900円、2017年11月14日(火)~19(日)、各日10杯限定)

運ばれてきたその一杯は、まずビジュアルの美しさに驚かされる。着丼と同時に奥深い香りが感じられ、これは厳選したたまり醤油ダレ、「汐そば 雫」自慢の塩ダレをブレンドして作られたスープからくるそう。ここに愛知県蟹江町産の高級調味料「黒みりん」を隠し味に使うことで、さらにコクと旨味がプラスされる。麺は全粒粉10%の特別麺を使用しており、程よいコシがまたスープによく合う。

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