2017/12/01 18:00

コクとキレが両立!宮城で食べたい淡麗系ラーメン5選

こぢんまりした店内。昼のみの営業で、平日でも開店前から行列が絶えないほどの人気店
こぢんまりした店内。昼のみの営業で、平日でも開店前から行列が絶えないほどの人気店

「何となく今日はラーメンが食べたい…」そんな時、今の気分にピッタリのラーメンを編集部がピックアップ!あっさり、だけどしっかりとしたコクとキレが両立する淡麗系ラーメン。いつでも食べたくなるような中華そばを極めた一杯とも言える、宮城で食べたい淡麗系5選を紹介しよう。

■ 黄金に輝く鶏油と鶏スープの旨味が重なる至高のラーメン

鶏100%のスープで知られる名店などの経験を経た店主が、満を持して仙台に開店した「嘉一」。老鶏のみでスープを取る手法が、最初はなかなか安定せずに苦労の連続であった。試行錯誤を経てたどり着いた今の嘉一のスタイルは、仙台において唯一無二の存在である。嘉一の成功以降、多くの鶏ラーメン店が宮城県内に現れたのもそのあかしといえる。

しかし、鶏スープの店が増えた今も、鶏を最大限に生かしたパイオニア的存在の嘉一の人気は相変わらず高い。青森県産の歯応えとコクのある鶏を使い、さらに老鶏の大きなものにこだわっている。

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