2017/12/08 19:51

【茨城】県内を代表する人気店の“三代目”は、ワンランク上の中華そば

味玉地鶏中華そば(880円)。地鶏の芳醇な旨味と魚介の上品な風味のバランスが絶妙
味玉地鶏中華そば(880円)。地鶏の芳醇な旨味と魚介の上品な風味のバランスが絶妙

水戸市を中心に、県内で5ブランドを展開している「むじゃき」グループが、小美玉市に初進出。同店の代名詞といえば、濃厚鶏白湯&魚介のむじゃきそばだが、新たなラーメンで勝負を仕掛ける!

■ “三代目”オリジナルの地鶏中華そば

2017年5月に、小美玉市にオープンした「三代目 むじゃき」。“三代目”を名乗っているが、正確には、「麺屋 むじゃき」(水戸市)、「二代目 むじゃき」(ひたちなか市)、「まぜそば 一心不乱」(水戸市)に次ぐ第4ブランドだ。

メニューは多彩で、むじゃきそば(780円)や台湾らーめん(780円)などの定番もそろうが、看板メニューに据えているのが、同店オリジナルの地鶏中華そば(780円)。ウリはその名の通り、地鶏スープで、地元・茨城の奥久慈しゃもと、鳥取の大山どりを贅沢に使っている。

■ 地鶏スープの旨味を自慢の醤油ダレが引き立てる

2つのブランド地鶏のガラを5時間弱火でコトコトと煮込み、クリアな清湯(チンタン)スープを作り、さらにそこにもう一工夫。こちらも高級品である、瀬戸内産のイリコ煮干しと鹿児島産の本枯れカツオ節を加え、魚介の上品な風味も重ね合わせている。

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