2017/12/29 11:10

【福島】「喜多方ラーメン」寒い冬こそ旨さが染みる4店! ラーメンWalkerグランプリ上位から厳選

シンプルだけに旨味が際立つ「Sioラーメン」(540円)/喜一
シンプルだけに旨味が際立つ「Sioラーメン」(540円)/喜一

日本を代表するご当地ラーメンの一つ「喜多方ラーメン」。帰省や連休を利用して食べ歩きをする人も多いだろう。

喜多方はレベルが高く、ラーメンWalkerが主催する「ラーメンWalkerグランプリ福島2017」のベスト20にも見事4店がランクインしている。喜多方ラーメン巡りでは外せない、これらの店を紹介していこう。

<※情報は発売中の「ラーメンWalker福島2018」を元に再構成>

■ ランキング3位「喜一」 澄み渡るスープの中を泳ぐ麺。じんわりした旨味はまさに引き算の美学

最上位は県の総合3位にランクインした「喜一」。なんと朝7:00の開店前から行列ができ、10:00前には閉店することもあるという人気店。洋食シェフから転身した店主のこだわりは「料理は足し算ではなく引き算で作る」。07年に登場するや喜多方ラーメンに衝撃を与えた「Sioラーメン」(540円)は特注麺に絡むスープの旨味に紛れた塩が、あと味を静かに残し消えていく逸品。唯一無二の味わいだ。

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