2018/01/24 14:00

梅田で行きたいラーメン店5選!TVチャンピオン優勝店主やビブグルマン掲載店も!

「特製醤油鶏paitan」(950円)/POULET AMOUR
「特製醤油鶏paitan」(950円)/POULET AMOUR

新麺から定番ラーメンまで、今食べたいラーメンを梅田エリアより厳選!鶏白湯・みそ・醤油・塩・とんこつなど、バラエティに富んだこだわりの一杯から、好みの味をみつけよう!<※情報はラーメンWalker関西2018(2017年10月6日発売号)より>

■ ラーメン界のアイデアマンが手がける赤い鶏白湯スープ

「POULET AMOUR」は、「TVチャンピオン」のシェフNo.1グランプリの優勝経験があり、「麺と人」などのラーメン店を持つ熊谷さんの最新店。アイデアマンの熊谷さんは、過去には綿菓子をのせたラーメンを開発している。今回は、鶏白湯と唐辛子の組み合わせに挑戦。甘味を感じさせる鶏白湯のあとから来る辛さが魅力だ。

「特製醤油鶏paitan」(950円)。鶏ガラをじっくり煮込んだ鶏白湯に唐辛子を合わせた。喉越しのよい麺や豚スジ&豚バラチャーシューともベストマッチ。辛さの調節も可能で醤油の香りが心地よい一杯。早朝4時30分まで営業。

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