2018/01/24 18:00

このいちごブッフェ、まるでミュージアム! 独創的な世界観で魅了するオリアナ料理長に迫る

「スプレンディード」料理長の オリアナ・ティラバッシさん。イタリア出身。ファッションデザイナーを経て世界の名だたるホテルで活躍したのち、14年に就任
「スプレンディード」料理長の オリアナ・ティラバッシさん。イタリア出身。ファッションデザイナーを経て世界の名だたるホテルで活躍したのち、14年に就任

大阪市の「ザ・リッツカールトン大阪 スプレンディード」で開催する「アフタヌーンブッフェ『マジック・オブ・ストロベリー』」は、その感性を生かした魅力あふれるメニューはもちろん、空間すべてが独創性にあふれるブッフェとして話題を呼んでいる。

ファッション業界を経た独特のセンスで魅了する、オリアナ・ティラバッシ料理長に、個性的なブッフェの裏側をインタビューしてみた。

イタリアで過ごした幼少期からファッションに興味を持ち、かつケータリングのシェフをしていた祖母の影響で料理をすることも得意だったという、オリアナさん。服飾業界でデザイナーを経験したのち、18歳で店を構えて料理の世界に足を踏み入れた。

「ザ・リッツ・カールトン大阪」の「スプレンディード」料理長に就任して間もなく発案したストロベリーブッフェは、その魅力的な世界観で瞬く間に人気が沸騰! 一度体験するとそのクオリティや創造性のとりこになり、リピーターが続出する。

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自信を無くしがちだけど、思っているほど状況は悪くないはず。...もっと見る >