2018/03/09 18:05

鎌倉にオープン!アメリカ西海岸で人気のスペシャリティコーヒーショップ

種類豊富なコーヒーと、相性抜群のオープンサンドやスイーツがそろう/(C)KADOKAWA 撮影=野口 彈
種類豊富なコーヒーと、相性抜群のオープンサンドやスイーツがそろう/(C)KADOKAWA 撮影=野口 彈

2017年12月1日、アメリカ西海岸発のコーヒーショップ「ヴァーヴコーヒーロースターズ 鎌倉雪ノ下店」が鎌倉に登場した。コーヒー豆は農園を支援しながら直接取引するフェアトレードにより高品質の豆の供給をキープ。ヴィンテージの焙煎機を用い、豆ごとに方法を変え、手作業で焙煎する。さらに焙煎状態をコンピューターで記録させ品質管理も行っている。

コーヒーは、ブレンド、シングルオリジンは5種、生ビールのようなアイスコーヒー、ラテなどをそろえ、本国同様のレシピで入れる。東京・白金のフレンチ「フランツ」の福田祐三シェフプロデュースのタルティーヌ、鎌倉「ガーデンハウス」のケーキもある。

■ ポイント1:日本に1台しかない!高価なマシーンでフレッシュなコーヒー

「1950ブレンド」(S 410円)は、現在は日本に1台しかないブリューワーマシーンで抽出していれる。このマシーンでいれることで、キャンディのような甘味とスパイスを兼ね備えた一杯に。

今日の運勢

おひつじ座

全体運

人を仕切る立場にたちやすい日。でも自分は表に出ないほうが吉...もっと見る >