2018/02/06 08:15

梅田のバルチカで昼も夜も行列!「魚屋スタンドふじ子」潜入調査で、業界大注目の理由がわかった

16:00以降注文可能な「魚盛り」(1,031円)は、おまかせで5種以上のお造りが盛られる。この日もヒラメ、シマアジなど、かなりお得な盛り具合。「幸せおちょこ丼」(626円)も
16:00以降注文可能な「魚盛り」(1,031円)は、おまかせで5種以上のお造りが盛られる。この日もヒラメ、シマアジなど、かなりお得な盛り具合。「幸せおちょこ丼」(626円)も

大阪駅隣接の商業施設「ルクア大阪」(大阪市)の地下に、今業界大注目の海鮮と日本酒の店がある。連日、昼夜問わず行列ができている大人気店の秘密に迫った!

ルクア大阪のバルチカに、「海鮮が安いだけの店」という看板を店内に掲げる海鮮居酒屋が「魚屋スタンドふじ子」。鮮魚店直営というメリットを生かし、多彩な海鮮メニューをそろえる。高コスパのため、昼から連日満員の人気ぶりだ。

■ 人気の秘密その① 破格値を実現させるのは、市場での大量仕入れ

「魚屋スタンドふじ子」を含め、系列の飲食店が6店舗あるため、大量仕入れが可能で安く仕入れることができる。系列に鮮魚店もあり、中央卸売市場など市内各地の市場で大量に仕入れているそう。もちろん、魚の目ききもバッチリ。良質な魚が店に届く。

■ 人気の秘密その② 社長がこだわって選んだ日本酒を均一価格で提供

13種そろう日本酒が90ml 410円の均一価格で楽しめる。社長のこだわりは強く、均一の日本酒は純米酒のみ。しかも、「宝剣」「獺祭」「羽根屋」といった、他店でこの価格帯ではあまり見かけないような地酒もラインナップされている。

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