2018/02/21 16:00

<福岡うどん愛>ゴボウの刀に、ちくわの鞘!「侍.うどん」の新作“西郷うどん”に注目!!

「西郷どんセット」(1150円)。かしわめし付きで、野菜とちくわで作る鞘がユニークなひと品
「西郷どんセット」(1150円)。かしわめし付きで、野菜とちくわで作る鞘がユニークなひと品

博多駅から徒歩15分、「侍.うどん」が決して好立地とは言えない住宅地に店を構えて早6年。「自分が楽しく作れるメニューじゃないと、相手を感動させられない」と語る店主・相馬さんのうどんは圧倒的なビジュアルで、今や外国人観光客さえも夢中にさせる。メニューは「平和台野球場」(600円)や「宮本武蔵」(850円)などがそろう。名前からは味の想像が付かないので、どんな内容なのか気になって仕方がない。

■ 刀は鞘におさめる時代!西郷隆盛をイメージするぶっかけうどんで心とおなかを満たす

2本のゴボウ天を、刃を交える刀に見立てた定番「侍.うどん」(850円)を進化させた「西郷どんセット」(1150円)は、最近登場した新メニュー。ゴボウとレンコンで作る刀は、ちくわの鞘に納めて共に食べてもよし、別々に味わうもよし。また、熊本県産小麦を採用する自家製の平麺は、とにかく鮮度が命。“ワインを使う返し”を加えたダシを豪快にぶっかけ、一気にすすって欲しい。

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身勝手にふるまってしまいそう。しばられたくなくても、場の調...もっと見る >