2018/03/27 12:00

ノスタルジィとスタイリッシュ。宮崎県でおすすめのコーヒーショップ2軒

「The Brilliant Coffee」暗めの照明で、ワインバーのような空間を演出
「The Brilliant Coffee」暗めの照明で、ワインバーのような空間を演出

宮崎県に行ったらぜひ寄ってほしいおすすめコーヒーショップは、懐かしさ感じさせる店と、新進気鋭な店。どちらもオリジナル豆を挽いたオンリーワンなコーヒーが味わえると評判だ。異なる雰囲気の店で、こだわりの一杯を楽しんでみよう!

■ The Brilliant Coffee

15年にオープン。店内の雰囲気は、昔から愛されてきたようなたたずまいがするほど心地よい。主の佐々木 澄さんは元・料理人で、宮崎市内の老舗コーヒーショップに通ううちに、自らも焙煎の道に入ることを決めた。小さな焙煎機で豆を焼き、イベントに出店するなど、少しずつ腕を磨いた佐々木さん。焙煎時に意識しているのは、豆が持つ甘味が最も引き出される一瞬の見極めだ。鼻に抜ける香り、ビター感のなかに隠れた甘味を楽しんでほしい。

■ 店主に聞く、ペアリングのススメ「ブリリアントブレンド」×「ビーガンマフィン」

「甘さ控えめのマフィン(367円)と、中深煎りのブレンドコーヒー(324円)が絶妙にマッチ。両者の旨味が、口いっぱいにしっかり広がります」(店主の佐々木 澄さん)

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