2018/03/27 07:55

「優しいG系ラーメン」って響きが素敵。福島の人気店・うから家からで噂の一杯

「優しいG系」こと、特もやしラーメン/麺や うから家から
「優しいG系」こと、特もやしラーメン/麺や うから家から

福島市置賜町の「麺や うから家(や)から」は、同市金谷川から16年9月に移転し、福島駅前の繁華街で再スタートした人気ラーメン店。金谷川での営業は店主の病気療養を兼ねてのもので、前身の居酒屋があった地域に念願の復活となった。<情報はラーメンWalker福島2018より>

■ 芳醇醤油もガッツリ系も隙なし!

移転後も完全無化調にこだわる絶品淡麗スープの味わいは健在。丸鶏ベースにモミジ、本枯れカツオ節、サバ節、煮干しなど天然素材の旨味を重視して煮出したスープは、あっさりながらも深みがあって飽きが来ない。国産小麦100%の麺は、コシが強くスープとの相性も抜群だ。

看板の「ちゃーしゅー麺」(1,080円)は、モモ肉とバラ肉のダブルチャーシューがボリューム抜群。中太の麺は国産小麦100%で、加水率48%の超多加水。風味が抜群でコシが強く、食感が舌に心地よい。丸鶏、モミジ、サバ節、本枯れカツオ節などをたき込んだ無化調スープも絶品だ。

今日の運勢

おひつじ座

全体運

感情のアップダウンが激しくなりそう。怒りのあまり八つ当たり...もっと見る >