2018/04/12 12:00

実は香料を使わない本格派!「UCC ミルクコーヒー」のこだわりとロングセラーの秘密

「UCC ミルクコーヒー缶」(250g・115円・税別)/UCC上島珈琲
「UCC ミルクコーヒー缶」(250g・115円・税別)/UCC上島珈琲

創業者・上島忠雄氏のもったいない精神から誕生した“世界初の缶コーヒー”「UCC ミルクコーヒー缶」。人気の秘密と知られざる製造工程をご紹介!<※情報は関西ウォーカー(2016年9月6日発売号)より>

「UCC ミルクコーヒー缶」(250g・115円・税別)。1969年の発売当時から変わらない3色の缶の色は、焙煎豆の茶、コーヒーの花の白、コーヒーチェリーの赤を表現している。

■ 知られざる製造工程を紹介!

<1>新鮮なコーヒーを抽出する。隣接する焙煎工場から焙煎したコーヒー豆をパイプラインで運び、ブレンドして粉砕。ドリップ方式でコーヒーを抽出する。

<2>コーヒーと副原料を調合して充填!抽出したコーヒーとミルクや砂糖などの副原料を最適なバランスで調合。1分間に1400缶のスピードで缶に充填する。

<3>高温・短時間でレトルト殺菌。充填した缶コーヒーを巨大な釜に入れ、高温高圧で殺菌。さらに短時間で殺菌するのが、コーヒーの風味を損なわない秘密。

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頭の回転がはやいけれど、少々毒舌気味。ツッコミは冗談が通じ...もっと見る >