2018/05/02 13:36

有名芸能人も唸った!?アボカド&ワサビ醤油で味わうハンバーグの正体

「アボカドわさび醤油ハンバーグ(ライス付き)」1200円。フレッシュなアボカドがパティの上にドーンとのる。ソースは醤油をベースに練りワサビとマヨネーズをブレンド
「アボカドわさび醤油ハンバーグ(ライス付き)」1200円。フレッシュなアボカドがパティの上にドーンとのる。ソースは醤油をベースに練りワサビとマヨネーズをブレンド

銀座一丁目駅が最寄りのハンバーグ専門店「AOI」。驚くほどのエアリーな食感、そしてハンバーグ自体のおいしさにファンが多く、芸能人も訪れるという人気店だ。料理はハンバーグのみだが、ソースやトッピングなどでいくつか種類が分かれている。今回はその中でも必食の「アボカドわさび醤油ハンバーグ(ライス付き)」1200円を紹介しよう。

■ 豊かな甘味のパティとワサビソースの見事な調和

このメニューの特徴は、同店自慢のハンバーグに添えられるマイルドなアボカドと、ツンとした刺激が美味なワサビのソースだ。まず絶対的においしいパティは、7時間以上じっくり炒めたアメ色玉ネギと、旨味の濃い国産牛スネ肉が決め手。玉ネギもたっぷり使われるため、ハンバーグそのものの甘味が豊かなのである。

■ メリハリが絶妙な大人テイストのハンバーグ

舌触りはふんわりとしていて、食べるとジューシーな甘味が広がるハンバーグ。だからこそクリーミーでコク深いアボカドが好アクセントとなって、より“口福”なおいしさへと昇華する。そしてワサビがピリっと効いたソースも、素材とのメリハリ感をうまく引き立たせて絶妙にマッチする。甘味に加わるマイルドでクリーミーなコク、そして全体を包み込むピリ辛の和風ソース。これらが三位一体となって、無二の味わいを創出するのだ。大人なテイストでハンバーグを楽しみたい人には、ぜひ賞味いただきたい!(東京ウォーカー・取材・文=中山秀明、撮影=三佐和隆士)

今日の運勢

おひつじ座

全体運

何事もハッピー気分で楽しめる一日。ポジティブシンキングでい...もっと見る >