2018/04/27 15:51

食感も旨味も個性が光る!名古屋で出合えるピザ3選

マルゲリータ エクストラ(税抜850円)。ミルキーで味の濃い水牛モッツァレラを使用している / SOLO PIZZA Napoletana
マルゲリータ エクストラ(税抜850円)。ミルキーで味の濃い水牛モッツァレラを使用している / SOLO PIZZA Napoletana

生地の上に具材をのせて焼き上げるだけのピザ。手順はシンプルだが、生地の作り方や焼く窯、トッピングの素材には、ピザの世界を追求してきた職人ならではのこだわりがある。個性派ぞろいの一品を食し、あなただけのなごやめしを発見しよう。

■ ナポリピッツァを日本で再現「SOLO PIZZA Napoletana 名古屋駅店」

ナポリでは誰もが街角で食べる、ファストフードのナポリピッツァ。材料、まき窯、職人の技術、空間、価格などあらゆる要素をナポリそのままのクオリティで実現し、その気軽さとおいしさを日本で再現した店だ。名古屋駅店は、商業施設の大名古屋ビルヂング内にある。

ナポリピッツァ職人世界選手権で優勝したオーナーは、何人もの名職人を育てている人物。今でも現場に立って技術指導にあたっている。鍛え上げられた職人技で焼き上げるナポリピッツァには、おいしさの目印と言われる縁の盛り上がりや美しい焼き目が見事に表れている。

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