2018/05/04 08:00

資生堂パーラーで旬の枇杷を使ったパフェ&フルーツサンドが登場

資生堂パーラーから枇杷を使った期間限定メニュー登場!
資生堂パーラーから枇杷を使った期間限定メニュー登場!

資生堂パーラーが5月1日から5月31日(木)まで、銀座本店 サロン・ド・カフェで長崎県大瀬戸地区産の枇杷(びわ)を使ったパフェとフルーツサンドウィッチを販売。この期間限定メニューは、樹齢50年以上の木で実ったまろやかな味わいの枇杷を贅沢に使った、初夏を感じさせるデザート。さらに、こだわりの旬の苺を使ったパフェ、フルーツを贅沢に使った皿盛りデザートも登場する。

■ 長崎県大瀬戸地区産 枇杷パフェ 1980円

年を重ねるごとにまろやかな味になる枇杷の樹。その中でも樹齢50年以上の樹木で実った枇杷をライチシャーベット、ジャスミンゼリーと合わせ、同じバラ科で相性の良いローズソース(別添え)で深みを出した華やかなパフェ。瑞々しく潤う枇杷の甘さをミルクアイスクリームが優しく引き立て、日本的で奥ゆかしい味わいを楽しめる。

■ フルーツサンドウィッチ(枇杷) 1630円

旬の枇杷を主役に、厳選した6種類のフルーツ(バナナ、オレンジ、ストロベリー、ブルーベリー、ラズベリー、キウイ)をあっさりとした味わいの生クリームと合わせ、軽くトーストしたレーズンパンでサンド。ビタースイートな風味が特徴の千葉県の“からすざんしょう”から採取された、ほんのりスパイシーなはちみつを旬のフルーツコンポートとともに味わえる。

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