2018/06/25 11:00

茶問屋でもある「茶匠 清水一芳園」が提供する珠玉の抹茶パフェは必食

「清水パフェ」(1296円)/茶匠 清水一芳園 京都本店
「清水パフェ」(1296円)/茶匠 清水一芳園 京都本店

茶問屋でもある「茶匠 清水一芳園 京都本店」には、抹茶本来の味を広めたいという思いを込めたスイーツが豊富。なかでも「清水パフェ」は、爽快な味の抹茶アイス、抹茶ようかん、ミルキーな抹茶クリームなどに、多彩な素材や食感を組み合わせた極上のパフェだ。(※情報は「関西ウォーカー特別編集 一冊まるごと抹茶本」より)

■ 茶問屋だからこそ贅沢に抹茶の味を生かし尽くす

抹茶の甘味や苦味をアイスなどでストレートに表現。甘さは控えめ。香ばしいビスキュイも美味。

製菓用のなかでもトップクラスを厳選。

パフェの抹茶クリームにも使用。

「自家製のビスキュイや抹茶クリーム、ほろ苦い抹茶アイスを柱に、チョコクランチやミルクプリン、きな粉アイスといった甘さをプラス。あっさりしたコーヒーのわらび餅で締め、あと味をスッキリさせています」と、店主の清水ひらくさん。

■ 抹茶スイーツがとにかく豊富!

しっとりとした食感。

自分で巻くという珍しいスタイルで提供する。

お茶などの販売スペースもある。

■茶匠 清水一芳園 京都本店<住所:京都市東山区本瓦町665 電話:075-202-7964 時間:11:30~16:30(LO) 休み:月曜 座席:33席 タバコ:禁煙 駐車場:なし 交通:京阪七条駅より徒歩10分>【関西ウォーカー編集部】(関西ウォーカー・編集部)

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