2018/06/24 13:00

世界三大料理に挙がるトルコ料理をリーズナブルに味わう

トルコではアルコールを扱う飲食店でグリル料理のシェフとして経験を積んだカラサーリ・オルハンさん。美食の都を故郷にもつため、親戚や兄弟、友人にも料理人が多いそう
トルコではアルコールを扱う飲食店でグリル料理のシェフとして経験を積んだカラサーリ・オルハンさん。美食の都を故郷にもつため、親戚や兄弟、友人にも料理人が多いそう

フランス料理や中華料理と共に、世界三大料理の一つに数えられるトルコ料理。トルコの中でも、「美食の都」としてユネスコに認定されたハタイ県の料理をカジュアルに味わえるのが「Kebab Chef」だ。

10年前に来日したこの店の店長、カラサーリ・オルハンさんは、トルコ東南部のハタイ出身。本国でグリル専門の料理人として活躍したのち、郷土の美食文化を携えて来日し、2016年に下北沢に「Kebab Chef」を構えた。「トルコ料理とおいしいお酒をゆっくり楽しんでもらいたくて。ゆったりと寛げるように、店内にはトルコで買い付けたキリムなどの伝統品を飾っています」とオルハンさん。

カウンター席も含め、18人ほどが座れる小ぢんまりとした店内には、モザイク模様のガラスランプや繊細なタッチで描かれた1点ものの陶器皿が並び、オリエンタルな雰囲気が漂う。カラフルなトルコの調度品に包まれたアートな空間は、女子会にも人気だ。

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