2017/08/03 06:00
バルサミコ酢がアクセント！ さっぱりアボカドパスタ
果物とは思えないほど油がたっぷりでクリーミーなことから、「森のバター」と呼ばれるほどです。
この油の主成分は、オリーブ油にも多く含まれているオレイン酸。オレイン酸は悪玉コレステロールを減らす働きがあり、動脈硬化の予防に役立つとされています。
また、その食感もさることながら、強力なアンチエイジング作用があるビタミンEも豊富ということで、アボカドはご存知の通り女性に大人気の食材。
ビタミンEの含有量は、果物の中でトップクラスです。
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料理としては、生でサラダや刺身と組み合わせるのがメジャーですが、今回は夏に合うさっぱりパスタに。見た目もグリーンで爽やかです。
ビタミンEのアンチエイジング作用は、ビタミンCと組み合わせることでより強力になります。
ですから、色止めも兼ねてレモン汁を使用、そして仕上げに使うバルサミコ酢も加わって、夏バテ気味でもスムーズに食べられるさっぱりパスタになっています。
