2017/10/26 06:00

酒+レモン汁=白ワイン!? 鶏ときのこの白ワイン風煮

イタリアンやフレンチ系の料理を作る際、材料で「白ワイン」が必要なことはないですか?

我が家は赤ワイン派で、白ワインはめったに飲むことはありません。

料理のために白ワインを買うのも気が乗らないときが多く、そんなときはお酒(日本酒)をいれていました。

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でも何年か前、「料理酒(日本酒)と、その1/5〜1/6のレモン汁を混ぜると白ワインの代用になる」ということを知ってやってみたところ、本当に白ワインを使っているかのような味わいに!

それ以来、一層白ワインとは縁遠くなってしまいました。

秋が深まると白ワインよりも赤ワイン煮込みのほうが合うイメージですが、歳を重ねると、涼しい季節でも軽やかな味わいの白ワイン煮込みを求めてしまうことが多いこの頃。

今回はジャーっと白ワインもどきを入れて煮込むだけの簡単メインディッシュ「鶏ときのこの白ワイン風煮」をご紹介します。

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