2018/10/02 08:00
お弁当のおかずに大活躍！ 「コンニャクのみそ煮」
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＜下準備＞
・板コンニャクは手でひとくち大にちぎり、たっぷりの水と共に鍋に入れて強火にかけ、煮たったら1～2分ゆでてザルに上げる。
・鶏もも肉は、板コンニャクの大きさに合わせて切る。
・＜合わせみそ＞の材料を混ぜ合わせる。
＜作り方＞
1、フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を焼き色がつくまで炒め、板コンニャクを加えて炒め合わせる。
2、＜合わせみそ＞を加え、煮たったら火を弱めて煮汁が半量になるまで煮詰める。器に盛り、白ゴマを振る。
日持ちがするコンニャクですが、冷凍保存も可能です。解凍してから使う場合は、しっかり水気を切りましょう。煮物の場合は、凍ったままでも調理できるので、とても便利ですよ。
(ジェイ真葉)
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