2019/06/02 08:00

あと一品というときにおすすめの 「グリーンアスパラの白和え」

夏が近づくにつれさっぱりしたものが食べたくなる、そんな時におすすめしたいのが「白和え」。今回はグリーンアスパラでつくる白和えをご紹介します。

グリーンアスパラと豆腐の味のなじみがよくなるポイントは、マヨネーズを加えるところ。栄養面はもちろん、見た目にも色鮮やかに彩り良く仕上がります。お好みで、白だしを少し足すとぐっとコクが出ますよ。

白和えをおいしく仕上げるコツは、豆腐の水分をよく飛ばすこと。 時間がない場合は電子レンジを使うのも一法です。あと一品欲しいというときにも役立つ副菜レシピ。参考にしてくださいね。

■グリーンアスパラの白和え

調理時間 15分 1人分 120Kcal


レシピ制作者:料理家 森岡 恵



<材料 2人分>
材料 ( 2 人分 )
グリーンアスパラ 4本
<和え衣>
 豆腐 1/2丁
 マヨネーズ 大さじ1
 砂糖 小さじ1
 すり白ゴマ 小さじ1
 塩 少々

<下準備>
・グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落とし、かたい皮とハカマを取り除いてゆで、4~5等分に切る。


・豆腐はキッチンペーパーに包み、重りをのせて10分くらい水きりする。


<作り方>
1、すり鉢に<和え衣>の材料を入れてよくすり混ぜ、グリーンアスパラを加えてサッと和え、器に盛る。


木綿豆腐を使うとコクが出ますが、絹豆腐はなめらかになります。味の違いを楽しむのもいいですね。

(ジェイ真葉)

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