2019/11/02 08:00

ゴボウ、サツマイモ、レンコン…! 秋野菜を使った絶品レシピ5選

根菜たっぷり! 鶏肉なしのゴボウの炊き込みご飯
根菜たっぷり! 鶏肉なしのゴボウの炊き込みご飯
秋野菜は、栄養たっぷりで食物繊維が豊富。たくさん食べて、元気に毎日を過ごしたいですね。

今回は、秋野菜を使った絶品レシピを5つご紹介します。秋の味覚を堪能できる、簡単レシピがいっぱいです!

■根菜たっぷり! 鶏肉なしのゴボウの炊き込みご飯

出典:E・レシピ


秋から冬にかけてたっぷり食べたいのが根菜。この炊き込みご飯には、ゴボウとニンジン、レンコンが入っていて、根菜をたくさん味わえます。

炊き込みご飯といえば、鶏肉が入っているものが一般的ですが、このレシピでは、鶏肉を入れずに、根菜の甘みと美味しさを味わいます。何杯もおかわりしたくなるかも!? 

炊き込みご飯のメリットは、ご飯を炊いている間に、主菜や副菜も作れること。また、余った炊き込みご飯をおにぎりにして冷凍保存し、翌日以降のお弁当に入れることもできますね。

■やさしい甘さが魅力、彩り鮮やかなサツマイモのシチュー
やさしい甘さが魅力、彩り鮮やかなサツマイモのシチュー

出典:E・レシピ


サツマイモのやさしい甘みをじっくりと味わえるのが、こちらのレシピ! サツマイモがゴロッと入ったホワイトシチューです。サツマイモ以外の野菜もたっぷり入っていて、体が芯から温まります。このレシピのスープには白ワインを使っていますが、子どもがいる場合は、量を減らしたり、なしにしても問題ありません。

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頭を押さえつけられるような気分で、ややユウウツ。いつも通り...もっと見る >