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2019/11/17 08:00

ラム酒の風味とあんこが絶妙! 「ドライフルーツの大人ようかん」

ようかんを手作りするなんて‥ハードル高そうと思われるかもしれないですが、実は簡単。
加熱して型で冷やし固めるだけで作れてしまいます。

ドライフルーツとあんこの相性は抜群!
甘いあんこにドライフルーツのねっとりとした食感と酸味がバランス良く合わさります。

そこに素焼きしたくるみを加えることで、香ばしさと歯ごたえが加わり、程よいアクセントとなります。
ラム酒の風味がきいた「ドライフルーツの大人ようかん」は、お酒のおともにも良いですね。

■ドライフルーツの大人ようかん

調理時間 20分+冷やす時間


レシピ制作:伊藤 けいこ



<材料 ( 流し缶 1台分(12cm×7.5cm×5cm) )>
水 200ml
粉寒天 4g
きび砂糖 60g
こしあん 150g
ラム酒 小さじ1/2
<ドライフルーツ>
 イチジク(ドライ) 30g
 アンズ(ドライ) 30g
 クランベリー(ドライ) 30g
クルミ 40g

<下準備>
・<ドライフルーツ>の材料は10分ほどぬるま湯に浸けて戻し、水気を拭いて半分に切っておく。クルミは予熱なしの170℃のオーブンで約8分素焼きしておく。


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