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2019/11/18 08:00

レンコンでもちもち食感! 「レンコン団子汁」

<下準備>
・レンコンは皮をむいて分量外の酢水に5~6分つけ、水気をきってすりおろし、ザルに上げて軽く汁気をきる。


・ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにして器に入れる。

<作り方>
1、レンコンと他の<レンコン団子>の材料を混ぜ合わせ、食べやすい大きさの団子に丸める。


2、鍋に<合わせだし>の材料を入れて強火で熱し、煮立ったら(1)の<レンコン団子>を入れる。


3、再び煮立ったら中火にして5~6分煮、火を止め、刻みミツバを加えてひと混ぜし、ワカメを入れた器に注ぎ分ける。

大根や人参など他の野菜をプラスして、アレンジも楽しんでくださいね。

(株式会社マミーゴー)

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