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2019/11/19 08:00

冷めても美味しい! 「鮭のハーブマリネ焼き」

今回ご紹介するレシピは、秋の味覚“鮭”をハーブでマリネして焼きます。

鮭はマリネ液に漬けて保存することも可能なので、時間があるときに鮭のハーブマリネ漬けを作っておくと便利ですね。漬けた状態で冷凍保存も出来ます。
漬けることで鮭のパサつきも抑えられ、しっかり味が付くので冷めても美味しさそのまま。
お弁当にも最適です。

鮭は高たんぱく質・低カロリーなうえ、栄養のバランスがとてもよく、ビタミンやEPA・DHAもたっぷり含まれています。
また抗酸化作用を持つアスタキサンチンが豊富でアンチエイジング効果も期待できます。

鮭が美味しい旬の時期に、是非たくさん取り入れたいですね。

■鮭のハーブマリネ焼き

調理時間 20分 +漬ける時間 82Kcal


レシピ制作:みずか



<材料 4人分>
生鮭 2切れ
オリーブ油 大さじ1
<漬けだれ>
 玉ネギ(すりおろし) 大さじ2
 白ワイン(または酒) 大さじ1
 ハーブ(乾燥:お好みのもの) 小さじ1
 塩 小さじ1/3  
 コショウ 少々

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