2019/12/01 08:00

お友達とのティータイムに! 「ちょっとオトナなカボチャのモンブラン」

家にお友達を招いた時、ちょっぴり自慢できちゃうスイーツでおもてなししてみませんか?

モンブランと言えば栗のイメージですが、他にもサツマイモや紫芋、カボチャ、抹茶、チョコにクリームチーズなど色んな種類のモンブランがあります。その中でも今回は、カボチャのモンブランをご紹介したいと思います。

モンブランを作るということで、いつもより少し手間がかかってしまうかもしれませんが、なぜか作っている時間も楽しめるんです。ラム酒が香るカボチャのグラッセ、ちょっと味見したくなるようなカボチャクリームとホイップクリーム、焼き上がりの香りがたまらないチョコスポンジと、楽しみがいっぱいのレシピです。
ぜひ一度、挑戦してみて下さいね!

■ちょっとオトナなカボチャのモンブラン

調理時間 1時間+焼く時間


レシピ制作:近藤 瞳



<材料 4個分>
<チョコスポンジ>
 卵 1個
 砂糖 30g
 薄力粉 20g
 アーモンドプードル 10g
 ココア 5g
 牛乳 5ml
 無塩バター 5g
<カボチャクリーム>
 カボチャ 260g
 メープルシュガー 40g
 ラム酒 小さじ1
 無塩バター 15g
 生クリーム 60ml
<ホイップクリーム>
 生クリーム 120ml
<カボチャグラッセ>
 カボチャ 70g
 メープルシュガー 小さじ4
 水 小さじ2
 ラム酒 大さじ1
 シナモンパウダー 少々
カボチャの種 5粒

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