2017/11/23 19:45

「優雅な音楽」は食事を美味しくするってホント?

【管理栄養士が解説】テレビドラマなどを見ていると、高級レストランのシーンでは優雅な音楽が流れています。また、1人で食べるより、複数でわいわい言いながら食べる方がおいしく感じるとも言われます。環境にも左右される食欲ですが、実際に音楽は食欲にどのように影響するのでしょうか? 音楽の選び方も含めて解説します。
【管理栄養士が解説】テレビドラマなどを見ていると、高級レストランのシーンでは優雅な音楽が流れています。また、1人で食べるより、複数でわいわい言いながら食べる方がおいしく感じるとも言われます。環境にも左右される食欲ですが、実際に音楽は食欲にどのように影響するのでしょうか? 音楽の選び方も含めて解説します。

食欲を左右するものは何? 環境も影響する食欲


食欲は、血糖、胃腸の状態、中枢神経、自律神経、ホルモンなどの条件が複雑に絡み合って調節されています。食欲は大きく2種類に分けられます。

・身体を動かして本能的に空腹を覚えて起こるもの
・目の前に食事を出されて「おいしそうだな」と感じることで起こるもの


身体を動かして本能的に空腹を覚えた場合は、環境要因など関係なく「生きるため」に食べるしかありません。とにかく、食事にありつくことだけを考えているため、環境要因による食欲の差はみられないかもしれません。

また、目の前に食事を出されて「おいしそうだな」と感じる状態も、健康だからこそ起こる反応でしょう。こちらに関しては、食環境によって食欲が左右されることがあるかもしれません。

いずれにせよ、食欲は「食事と食べる人」との関係だけに留まりません。食事をどのような環境で食べるのかにも大きく影響されるのです。

食環境で大きく影響を与える因子としては、「室内や皿などの色」「室温」「明るさ」「におい」「音」「一緒に食べる人」などがあります。

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