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2019/12/06 07:00

アートに囲まれた英国の食御殿で きのこ狩りの1日コースを体験

 まずは、ホームメイドのビスケットをつまみつつ、コーヒーや紅茶をいただきながら、この日講師を務めるリー・モアトンさんからの説明を聞きます。リーさんは、教材としてあらかじめ用意したさまざまな種類のきのこを実際に手にして、きのこの種類を同定するためのポイントについて解説してくれます。

 きのこの傘の裏側が、ひだ状になっているか、またはスポンジ状になっているか、はたまた柄の部分の外観と、切った時にどのような形状になっているかなど、注意するべき点は思いのほか多数。


きのこ専用ナイフを使って、きのこの内部の形状について説明するリーさん。

リーさん愛読の使い込まれたきのこの参考書。

リーさんが、あらかじめ調達してきたきのこを例にとって説明。

野外授業へ突入!
食用に適しているのは
わずか2%

 簡単な説明の後は、リーさんと一緒に野原へと繰り出し、野外授業に突入です。参加者全員足下を凝視しつつ、きのこを見つけるたびにリーさんの説明を聞きます。無数とも思われるきのこの種類のなかで、食用に適しているのはわずか2%、毒があるものも2%とのこと。※20%など、諸説あり

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