2019/01/23 11:30

宝石のようなミシュラン級スイーツが味わえるカフェ / 韓国・ソウルの「ソナ(SONA)」

毎日フレッシュな素材で手作りされているSONAのスイーツは、食べるのがもったいないほど美しく繊細なものばかり。

なかでも女性たちの人気を集めているのが、「シャンパン・シュガーボール」。ボール状の飴細工の中に色とりどりのお花や苺ムースが入った、宝石のようなスイーツです。

飴細工の下に敷き詰められた不思議なパウダーは、なんと粉状のチーズケーキ!いままでにない独創的なアイデアにシェフの感性が光ります。

食べる前には、別添えのイチゴソースをかけて。

芸術的な飴細工を壊すのはちょっと勇気がいりますが、スプーンで軽くたたいてみると、飴細工がパリッと割れ、中からお花と泡状のムースが流れ出してきて、これまたフォトジェニック。飴が思った以上に薄く、その繊細さに驚きます。

ムースを口に運ぶと、お花の香りが口いっぱいに広がり、なんとも優雅な気分に。まろやかなパウダーチーズケーキと、甘酸っぱいイチゴの風味、上品なお花の香りがあいまって、かつてない味と香りと食感のハーモニーが楽しめます。食用花なので、もちろんお花も食べられますよ。

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人当たりはとてもいいが、こうと決めたら絶対やり抜く意志があ...もっと見る >