2019/01/25 11:30

【居酒屋探訪】福井が誇る最高の居酒屋で味わう旬のズワイガニ / 福井駅前の「大衆割烹 善甚(よしじん)」

その理由はズワイガニだ。

こちらでは捕れたての活きたズワイガニを活きたまま、ゆがいただけ、というシンプルな料理方法で提供してくれる。
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ズワイガニには味噌がたっぷり詰まっていて、カニミソを味わいながら地酒を楽しむのもいい。

濃厚なカニミソの味わいは妖艶さを感じるほどの味わいで、福井の地酒との相性もバツグンだ。
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もちろんズワイガニの身は、特製のカニ酢につけて味わうとよりいっそう、ウマミを感じることができる。

新鮮なズワイガニだからこその身離れの良さ、はじけそうなほどジューシーなカニの身、そして優しく広がるウマミと甘み、まさに最高の旬を堪能できるのだ。
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もちろんカニ味噌をつけてカニの身を味わっても良いかもしれない。
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ズワイガニをじゅうぶんに堪能したのであれば、カニの甲羅に熱燗を注いでもらって、カニの甲羅酒を楽しむというのもオススメだ。

香ばしいカニの香りとウマミ、それらが日本酒と渾然一体となって、最高の味わいを楽しむ事ができる。
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