2017/10/24 21:00

大人&離乳食中の赤ちゃんも喜ぶ!秋の旬レシピ(里芋編)

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最近はぐっと冷え込む日も増え、冬の気配さえも感じますね。衣替えが追い付かないで大慌て、寒さで体調崩してしまった! なんて方も多いのではないでしょうか?

そんな寒い日にはお食事でも体の芯から温まりたいものですね♪

そこで、今回は管理栄養士で1児のママである筆者が、シリーズで紹介している、じゃがいも編、かぼちゃ編に引き続き、今が旬の里芋を使った赤ちゃんから大人まで楽しめる「体の芯から温まる」レシピに展開してご提案します。

里芋に含まれる「カリウム」は体を維持する大事な栄養素!

里芋に含まれる代表的な栄養素と言えば、カリウムです(※1)

カリウムは、細胞の外液に存在するナトリウムとバランスをとりながら細胞を正常に保ったり、血圧を調整したりして、常に一定したよい体内の状態(恒常性)を維持するのに役立っています。

ナトリウムは取り過ぎると高血圧の一因になりますが、その一方でカリウムは血圧を下げてくれる働きがあります(※2)

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